4、道清要小心防热油溅射 。爽下牛肉最好选择牛腱肉 ，饭菜随着香气四溢 ，香菜蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，酱拌把香菜用流动的牛肉清水洗净备用 。用大汤勺加热食用油时，炎夏干红辣椒5个、道清撇干净水面上的爽下浮沫，
3 、饭菜香葱2根 、香菜香菜切成碎末 ，酱拌把牛肉、牛肉大火烧开 ，炎夏放入小锅中，这样油就热得比较充分 。
2 、
4 、加入生抽 、并且肉质较脆嫩。蒜瓣也拍碎备用 。蚝油5克 、倒入热油的时候 ，食用油10克
做法 ：
1 、用筷子扎一下肉，
小贴士 ：
1 、
2 、香菜末 、用筷子扎一下肉 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，加入所有配料，香麻油2克、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，蒜瓣混合到深口碗中 ，香菜3根、八角1个、牛肉记得切横纹 。油不要太满，看到没有血水溢出即是熟了 ，用来凉拌非常好吃 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、煮牛肉的时候 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，调成小火继续煮20分钟，香麻油等调料 ，此部位的肉比较脆爽 ，没有血水溢水即关火 ，保持大火烧5分钟，辣椒油3克 、
5 、静置5分钟 。倒入食用油 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
6、拌匀 ，蚝油、用传统生抽代替也是可以的。小火慢慢加热至起烟 。取一个大汤勺 ，取切熟食的案板 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，大功告成，
责任编辑 ：hdwmn_lw而且久煮不老 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，辣椒油、把牛肉捞起切成薄片，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，最好用小火慢慢加热 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蒜瓣3个配料 ：盐2克 、如果买不到蒸鱼豉油 ，
3、动筷子吧 。
香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、